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原本準備好的相機 居然忘了把記憶卡裝進去
以下照片只好用唉鳳將就拍一拍
由於是第一次來同28用餐
看了一下菜單 決定先從套餐入門比較簡單
首先上來的是炸牛蒡絲 跟一點涼拌小菜
這個部分實在很普通 我就略過不紀錄
第一道菜
綜合生魚片
相當豐富的一道拼盤
使用的魚料也很不錯 常見的幾種便宜魚料都沒有出現
其中最讓我驚豔的就是左邊的超肥美干貝 跟右邊油脂分布均勻的黑鮪魚腹肉了
柔滑肥嫩的干貝 可能是我吃過最好吃的干貝了吧
中間插播一下單點的海膽鵝肝金箔魚子醬壽司
外觀看起來非常豪華
味道濃郁的法國鵝肝 海膽 加上爽口的魚子醬 襯以金箔
看起來真的非常奢華
可惜有著濃郁口味的鵝肝和海膽 把魚子醬的味道蓋住了 完全吃不到caviar的鮮美味道
加上一開始鵝肝的火候沒有控制得宜 一入口 鵝肝特有的腥味還是撲鼻而來
不過同28的經理處理的非常好 我們一反映問題 馬上就請師傅立即重做一份 新上來的鵝肝狀況就好多了
招牌雙壽司 鮭魚卵+海膽
這道菜真不愧是同28的招牌
味道非常好
最喜歡的海膽也非常美味
我也是為了這道菜才點這組套餐的
鮑魚沙拉
炙比目魚鰭邊肉 & 炙鮭魚腹肉
炙比目魚鰭邊肉近拍 刀工很精細
這兩貫炙燒的握壽司味道都很好
只是醋飯好像太少了
這種口味稍重的握壽司 我覺得醋飯的比例要多一點來平衡味覺 不然吃到後面會有一種舌頭麻痺的感覺
煎鴨佐胡麻醬
鴨肉的火侯控制得很好 微焦的熟度帶出酥脆的口感
擺盤看似西式 但胡麻沾醬讓整道菜口味走向日式風格
這道我忘了名字是甚麼了
雖然如此 還是非常好吃的一道菜喔
烤馬頭魚
餐後還有味增湯 甜點和水果
不過就一般
心得: 同28的套餐價位稍高 以同樣價位去別家高級日本料理應該可以吃到更好的魚料
套餐有些菜色不太吸引人
不過整體表現和服務態度不錯
下次來應該會以單點為主 避開套餐一些沒興趣的菜色
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